Risotto Com Espargos: Fino E Saboroso

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O risoto é, naturalmente, uma verdadeira especialidade italiana, mas tornou-se ao longo dos anos um prato obrigatório de bons restaurantes franceses.

A grande variedade de receitas que podem ser feitas a partir deste arroz especial permite muita criatividade na escolha dos ingredientes utilizados.

Aqui está a receita para o risoto de espargos.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 lata de espargos verdes ou o equivalente a aspargos frescos
  • 300 gr de risotto
  • 1 cebola
  • 2 cubos de aves em 1 litro de água
  • 1 copo de vinho branco
  • 75 gr de queijo parmesão ralado

Receita de risoto com espargos:

O sucesso do risoto é cozinhar arroz. Deve ser feito em fogo baixo e misturado com uma colher de pau até que esteja pronto para servir.

O cozimento total do arroz pode levar até 20 minutos.

  • Comece fritando a cebola picada na manteiga
  • Adicione o arroz e misture até ficar translúcido
  • Adicione vinho branco
  • Pouco a pouco, despeje o caldo até que seja completamente absorvido a cada vez (não coloque de repente)
  • Tempere com sal e pimenta
  • Adicione queijo parmesão ralado
  • Ao servir, corte as pontas de espargos e frite por alguns segundos para aquecê-las.
  • Organize tudo em um prato

Se você optar por usar espargos frescos:

  • Lave os espargos em água fria
  • Descasque os espargos para remover a parte fibrosa
  • Mantenha apenas as pontas (cerca de 4 cm)
  • Cozinhe por cerca de 15 minutos, até que os espargos estejam macios

Bom apetite!

Vídeo: Como Fazer Aspargo.

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