Vitela Assada No Estilo Italiano

Roti de vitela italiana

Aqui est√° uma deliciosa receita de roti de vitela com cenoura, aipo, feij√£o e tomate, alho e anchovas, ambos originais e perfumados.

Ingredientes para 8 a 10 pessoas:

  • 1 vitela assada pesando 1,2 kg no colar
  • 250 g de cenouras
  • 2 filiais de aipo
  • 20 tomates cereja
  • 10 cebolas pequenas
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 50 g de gr√£os de coco ou feij√Ķes
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 4 filetes de anchovas
  • 1 colher de sopa. com alcaparras
  • 8 tomates

Vitela assada no estilo italiano

Aqueça uma caçarola com 3 colheres de sopa. óleo e manteiga, em seguida, marrom o assado por regar regularmente e girando.

Esmagar os filés de anchova com óleo restante e alcaparras.

Coloque todos os legumes na ca√ßarola com o assado: cebolas inteiras, cenouras em fatias, aipo em se√ß√Ķes, alho esmagado e gr√£os de coco.

Molhe com o vinho branco, adicione tomilho e louro e esfarele o cubo de caldo de carne. Cubra e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo.

No final da cozedura, junte o tomate inteiro confitado e a massa de anchova. Tempere com sal e pimenta.

Sirva vitela assada rodeada por legumes com uma polenta cremosa.

Crédito da foto: Dominique Azambre

Vídeo: Receita de Carne de Vaca Estufada.

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