Roulade De Berinjela

roulade de berinjela

Ideal em um prato de ver√£o, rolos de berinjela s√£o deliciosos e f√°ceis.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 berinjela
  • 60g de manteiga 1/2 sal
  • 100 g de carne cozida (frango, carne)
  • 100 g de faisselle
  • 30 g de queijo emmental ralado
  • 1 ovo
  • 1/2 buqu√™ de salsa
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 fil√© de √≥leo de girassol
  • 1/2 cuil. c√ļrcuma de caf√©
  • 1 pitada de pimenta
  • Flor de sal, pimenta mo√≠da na hora

Roulade de berinjela

- Lave e corte a beringela, na direção do comprimento.

- Em uma frigideira derreta a manteiga com um fio de óleo de girassol.

Cozinhe as fatias de berinjela.

- Depois de cozidos, coloque-os em uma toalha de papel e mantenha-os aquecidos.

Pr√©-aque√ßa o forno a 210¬į C (item 7).

- Em uma tigela, misture o faisselle, carne, ovo, alho esmagado, salsa picada, especiarias, sal e pimenta. Corrija o tempero.

- Em uma frigideira, misture a mistura e cozinhe em fogo baixo, cerca de 3 minutos.

- Encha as fatias de berinjela com este recheio, feche com uma p√°.

- Asse por 10 minutos.

Informa√ß√Ķes adicionais

B.A.ba do chef

Você pode adicionar um pouco de queijo ralado ao topo da berinjela antes de assar.

Bem estar

De sua riqueza em √°gua (92%, √© mais do que o mel√£o!), A beringela atrai uma not√°vel abund√Ęncia de minerais. Al√©m de sua interessante quantidade de magn√©sio e zinco, ele tem a vantagem de ser diur√©tico gra√ßas ao seu alto teor de pot√°ssio. Tamb√©m √© um vegetal de frutas bem provido de fibra, que √© particularmente diger√≠vel cozido no vapor ou estufado.

Leia também: benefícios e virtudes da berinjela

Receita: A. Beauvais, foto: A. Roche

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