Salada De Coco E Mexilhões Com Ti Pavez, Vinagrete De Algas

salada de coco

Os amantes de deliciosas saladas, tratar-se com esta receita de coco salada e mexilhões Ti Pavez, algas molho de salada por Véronique Chapacou.

Ingredientes para 4 pessoas

  • 200 g Ti Pavez com leite cru
  • 400 g de cocos Paimpol
  • 1 buquê garni
  • 1 kg de mexilhões bouchot da Bretanha

de vestir:

  • 3 colheres de sopa de vinagre de cidra
  • 3 colheres de sopa de óleo de linhaça
  • 4 colheres de sopa de óleo de colza
  • 1 colher de sopa de algas desidratadas em palha (nori, alface marinha, dulse)
  • 3 colheres de sopa de água para cozinhar os mexilhões
  • Sal e pimenta

Salada de coco e mexilhões com Ti Pavez, vinagrete de algas

  • Limpe os mexilhões, coloque-os em uma panela grande, adicione um pouco de água e cubra.
  • Aqueça em fogo alto e agite o pote ocasionalmente.
  • Retire do fogo assim que os mexilhões estiverem abertos, escorra e reserve o suco.
  • Deixe os mexilhões esfriarem e depois triturá-los.
  • Prepare o vinagrete misturando todos os ingredientes. Tempere e deixe repousar à temperatura ambiente.
  • Despeje os cocos de Paimpol em um grande forno holandês.
  • Adicione o bouquet garni e cubra bem com água fria.
  • Deixe ferver e cubra e abaixe o fogo.
  • Cozinhe por cerca de 30 minutos em fogo médio.
  • Escorra os cocos, retire o bouquet garni.
  • Em uma tigela grande, misture o coco quente, mexilhões e queijo cortado em cubos pequenos, adicione o molho. Misture e reserve à temperatura ambiente por cerca de quinze minutos.

Sirva quente ou frio.

© N.CARNET / CNIEL

Vídeo: .

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