Salada De Ovo E Filetes De Codorna

salada de ovo com codorna

Aqui está uma salada e ovo de codorna net, digno de um grande restaurante, mas também fácil e rápido para executar.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 3 colheres de sopa. vinagre de cidra
  • 1 colher de sopa. colher de sopa de √≥leo de avel√£
  • 2 colheres de sopa. colher de sopa de √≥leo de girassol
  • 2 colheres de sopa. avel√£ inteira
  • salada mastigar ou outros
  • 20 g de manteiga
  • 4 filetes codorniz
  • 1 colher de sopa. sopa raspada l√≠quida
  • 4 ovos de codorna
  • 1 colher de sopa. vinagre branco (para ovos)
  • Flor de sal, pimenta mo√≠da na hora

Salada de ovo e filetes de codorna

Prepare o molho: Em uma tigela, coloque a flor de sal e pimenta, adicione 1 colher de sopa. colher de sopa de vinagre e óleos.

- Assar as avel√£s em uma frigideira sem gordura.

- Coloque a salada em pratos.

- Em uma panela derreta a manteiga e cozinhar rapidamente as redes de codorna. Deglaze com 2 colheres de sopa. de vinagre e mel. Mantenha-se aquecido.

- ovos quebra de codorna, roubar-los em √°gua fervente por 1 min e vinagre 30. ovos RESET com um dreno skimmer e interromper o cozimento em √°gua fria.

- Para servir: Em cada placa, organizar as redes, ovos de codorna, avel√£s e regue com molho.

B.A.ba do chef

Você pode substituir seus filés de codorna com fatias de peito de pato defumado e maçãs.

Saiba mais sobre codornas...

codorniz: Ave de caça altamente procurado, codorna é valorizado pela sua tenra e delicada carne, apropriado para a preparação de muitos pratos de férias refinados. Recheado, assado, ensopado cozido, que é embelezado com uvas, mel, vinho branco, foie gras, maçãs, cogumelos... Um puro deleite!

Receita: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Vídeo: Ovos panados.

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