Savory (Satureja Spp.) Montanhas Ou Jardins

As montanhas salgadas são um sub-arbusto perene que cresce naturalmente em montanhas baixas e nos lugares áridos do sul da França, enquanto os jardins salgados são anuais, mas também podem se encontrar espontaneamente no sul. Como um aromático, acompanha a cozinha provençal onde é frequentemente conhecido como Pebre d'ai ou burro de pimenta por causa de seu sabor altamente picante, mas também pode ser chamado de erva de feijão (Bohnenkraut, em alemão).

Suas hastes lenhosas (hastes herbáceas para os jardins salgados) têm pequenas folhas alongadas, agudas no topo, pungentes a gosto, coriáceas, brilhantes e persistentes. De julho a setembro, pequenas flores brancas, às vezes rosa, corola bilabied, desenvolvem-se em aglomerados terminais alongados, entre algumas folhas. Eles atraem abelhas e drones.

Savory (Satureja spp.) Montanhas ou jardins

Estas s√£o as flores e folhas que s√£o muito apreciadas pela sua capacidade de dar sabor a molhos de tomate, queijo de cabra e especialmente carnes grelhadas, assim como feij√Ķes e feij√Ķes que facilitam a digest√£o evitando a flatul√™ncia, frequentemente questionada no consumo de leguminosas.

A segurelha √©, portanto, dotada de propriedades medicinais, uma vez que √© carminativa, ajuda a curar dist√ļrbios digestivos e dores g√°stricas. O √≥leo essencial de salgados, muito c√°ustico, misturado com um √≥leo vegetal revela-se um poderoso anti-infeccioso utilizado para as infec√ß√Ķes respirat√≥rias, urin√°rias e do trato intestinal. A ess√™ncia arom√°tica da segurelha √© rica em carvacrol e √†s vezes em timol.

  • fam√≠lia: Lamiaceae
  • tipo: perene arom√°tico
  • origem: Europa do sul
  • Cor: flores brancas, rosadas
  • pl√Ęntulasim
  • de corte: sim
  • plantio: Mar√ßo a abril ou outubro
  • flora√ß√£o: Julho a setembro
  • altura: entre 10 e 40 cm

Solo ideal e exposição para plantio salgado na horta

Savory é encontrado em solo leve, mesmo pobre, pedregoso, arenoso e bem drenado. No entanto, precisa de uma exposição quente e ensolarada.

Data de semeadura, corte e plantio salgado

A semeadura da segurelha √© praticada em mar√ßo-abril, em caixas, sob abrigo; as mudas ser√£o transplantadas em baldes quando tiverem 4 folhas, em seguida os p√©s ser√£o montados a uma dist√Ęncia de 25 cm, no outono ou na primavera seguinte, ap√≥s o per√≠odo de invernada sob o frio. As sementes devem ser ligeiramente cobertas com terra, que ser√° ent√£o embalada.

As mudas aumentadas criam ra√≠zes muito bem, mas voc√™ tamb√©m pode dividir os cachos na primavera ou no outono, que s√£o as duas melhores esta√ß√Ķes para o plantio.

Dicas para o cuidado e cultivo de salgados

Capina e capina s√£o necess√°rias. Antes do inverno, corte o p√© para cerca de dez cent√≠metros. A cobertura morta pode ser √ļtil em climas muito frios.

Apenas os jardins salgados precisar√£o de √°gua para ficarem macias; a iguaria da montanha n√£o pedir√° por ela.

Colheita, conservação e uso de segurelha

A colheita saborosa é feita como e quando necessário, mas para preservá-la, corte as hastes na primavera, no início da floração, em seguida, faça-as secar à sombra antes de armazená-las na caixa hermética.

Na cozinha, a segurelha tem os mesmos usos da "Herbes de Provence", com a particularidade de ser mais picante e amarga que o tomilho e o orégano. Medicinalmente, é consumido como uma infusão e também é usado como um óleo essencial.

Doenças, pragas e parasitas da segurelha

Lesmas podem roer pés jovens.

Localização e associação favorável de segurelha

Savory pode ser cultivada na fronteira ou jardim de rochas, onde atua como uma planta ornamental e aromática. Em uma varanda, geralmente cresce muito bem em uma panela de cerca de 15 cm de profundidade (mínimo).

Variedades recomendadas de salgados para uma plantação no jardim

Segurelha selvagem Satujera montana √© resistente e r√ļstico (-17¬į C), muito popular pelo seu sabor picante, ao contr√°rio do salgadinho anual Satujera hortensis o sabor √© menos pronunciado, mas oferece as mesmas propriedades em culin√°ria e medicinal.

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