Macarrão Com Frutos Do Mar

Macarrão com frutos do mar

Aqui está uma deliciosa receita de massa com frutos do mar (camarão, caranguejo e mexilhões).

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 250 g de massa (conchiglies)
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 150 g de cogumelos parisienses
  • 20 g de manteiga
  • 20 cl de creme líquido
  • 350 g de camarão
  • 100 g de migalhas de caranguejo
  • Sal, sal, pimenta

Mexilhões

  • 1 kg de mexilhões
  • 2 cebolas
  • 30 g de manteiga
  • 10 cl de vinho branco seco

Macarrão com receita de frutos do mar

Para os mexilhões marinière:

- Raspe e apare os mexilhões. Mergulhe-os em água fresca e lave-os renovando a água várias vezes, deixe escorrer em uma peneira.

- Descasque, lave e pique as chalotas.

- Em uma caçarola, derreta a manteiga, junte as cebolas, sue por um minuto. Molhe com o vinho branco e deixe evaporar ligeiramente.

Adicione os mexilhões, tempere e cozinhe até que eles abram. Em seguida, retire-os da caçarola, filtre o suco (reserve) e remova-os.

- Descasque, lave e pique a cebola e o alho (degermed).

- Limpe e pique os cogumelos.

- camarão da casca.

- Em uma panela, derreta a manteiga, adicione o alho e a cebola, cozinhe por 2 minutos e adicione os cogumelos. Cozinhe por 5 minutos. Despeje os sucos de cozimento dos mexilhões e o creme. Deixe ferver e adicione camarão e mexilhões. Cozinhe 1 minuto.

- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal e sal "al dente".

Escorra e despeje sobre o conteúdo da panela. Misture bem. Divida entre 4 pratos, polvilhe com carne de caranguejo.

Divirta-se!

B.A.BA DO CHEFE

Dependendo do conteúdo dos seus armários, não hesite em recusar esta receita com outras variedades de massa.

Lado da adega: vinho para acompanhar macarrão com frutos do mar

O caráter marítimo do prato e o creme pedem vinhos frescos e ácidos. Se alguém deseja melhorar o toque aromático fornecido pelo alho e cogumelos, vamos escolher um vinho feito a partir Sauvignon, tais Reuilly, enquanto que para mais aliança iodo, prefere uma uva branca Burgundy. Para os amantes do vinho tinto, o frutado de um Beaujolais oferecerá um interessante contraste com os sabores do prato.

Maurice Chassin

Palavras da cozinha:

Suer: remova a água da vegetação de um vegetal, aquecendo-a suavemente sem manchar em uma gordura para concentrar os sabores.

Receita: T. Debethune, foto: C. Herlédan

Vídeo: Spaghetti com frutos do mar.

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