Shortbreads "Churn", Morangos E Escória De Menta

hortel√£ morango

Bolinho de morango é uma massa clássica, aqui coberto com um delicioso creme leve com hortelã.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 500 g de morangos
  • 4 folhas hortel√£

shortbread:

  • 50 g de p√≥ de am√™ndoa
  • 250 g de farinha
  • 125 g de a√ß√ļcar refinado
  • 125 g de manteiga batida

Escória de hortelã:

  • 6 folhas de hortel√£
  • 10 cl de creme l√≠quido
  • 5 cl de leite
  • 1 colher de sopa. mel l√≠quido

Shortbreads "churn", morangos e escória de menta

Para bolinhos:

- Em uma saladeira, misture e trabalhe o p√≥ de am√™ndoa, a farinha, o a√ß√ļcar refinado com a manteiga.

Espalhe a massa resultante (cerca de 1 cm de espessura) entre 2 folhas de papel manteiga levemente enfarinhadas.

Coloque 1 hora na geladeira.

- Pr√©-aque√ßa o forno a 160¬į C (5/6 th).

- Usando um cortador de biscoitos, detalhe a massa em pequenos hamb√ļrgueres de 5 cm de di√Ęmetro.

- Coloque os hamb√ļrgueres num prato antiaderente, leve ao forno e cozinhe por 10 a 15 minutos.

Para a espuma da menta:

- Lave e esfregue a hortel√£.

- Na tigela do liquidificador, misture o creme, leite, hortelã e mel. Misture incorporando o máximo de ar possível.

- Rasgue e lave os morangos, organize-os harmoniosamente no shortbread, decore a espuma e supere com uma folha de hortel√£.

B.A.ba do chef

√Č poss√≠vel superar esta sobremesa de outro shortbread (estilo macaroon).

Preciosamente trancado em uma caixa de ferro ou hermético, shortbreads podem ser mantidos por várias semanas de acordo com o ambiente (umidade, calor...). Não hesite em fazer vários lotes para consumir na ocasião:

- Chá da tarde com um copo de leite fresco ou chocolate quente simples ou com um suplemento de geléia, coalhada de limão, manteiga com sal ou caramelo; podemos vesti-los com um esmalte colorido e decorá-los (pérolas de comida, mini-massa
a√ß√ļcar...)

- sobremesa em um triffle (creme, morangos, coulis de frutas vermelhas...), espalhados ao longo de um creme de sobremesa l√°ctea em crumble frutas cozidas ou assadas;

- no ver√£o, todo ou desintegrado em um copo gelado coberto com chantilly.

Receita: S. Samson, Foto: F. Hamel

Vídeo: .

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