Bifes De Carne, Molho De Nozes

Bife com molho de nozes

Aqui est√° uma receita original e ganancioso com a torta de carne bovina com molho de nozes, acompanhado por sua batata doce esmagada.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 600 g de cenouras
  • 400 g de batata-doce
  • 6 cebolas
  • 60 g de manteiga meio salgada
  • 4 blocos de carne (200 g cada)

Molho de nougat picante:

  • 25 cl de vinagre bals√Ęmico
  • 25 cl de caldo de galinha
  • 50 g de nougat
  • 20 g de manteiga meio salgada

Bifes de carne, molho de nozes

- Descasque e lave as cenouras e as batatas doces.

- Corte os legumes em pedaços.

- Cozinhe em duas panelas batatas-doces separadas e cenouras em √°gua fria e salgadas com sal. Escorra. Book.

- Descasque e esculpa as chalotas.

- Em uma frigideira, derreta 30 g de manteiga meio salgada, junte as cebolas, cozinhe por 5 minutos em fogo baixo e acrescente a batata doce e as cenouras. Misture e continue cozinhando por cerca de 5 minutos.

- Prepare o purê e mantenha quente.

- Sear os hamb√ļrgueres em 30 g de manteiga meio salgada. Alimente-os regularmente at√© chegar ao ponto de cozimento desejado.

Para o molho de nogado:

- Em uma panela, despeje o vinagre bals√Ęmico. Reduza e adicione o caldo de galinha e o nougat esmagado. Vamos reduzir novamente. Vincule com a manteiga. Corrija o tempero.

- Coloque os hamb√ļrgueres com a batata-doce esmagada com cebolinha.

Cubra com molho de nozes.

B.A.ba do chef

Você pode adicionar uma gema de ovo ao purê de batatas ou 1 colher de sopa. sopa de creme espessa.

Saiba mais sobre o bloco de carne

Bife: concurso e saborosa, esta parte c√ļbico de carne √© muitas vezes tomadas a partir do cord√£o, peda√ßo de largura na perna de cima do animal.

Vinho para acompanhar o pavê de molho de nogueira bovina:

Aqui √© um prato doce, com o seu molho enriquecido com nogado e seu acompanhamento, cenoura, batata-doce e cebolinha, que se caracterizam pela sua do√ßura. Os vinhos t√Ęnicos, geralmente associados √† carne, ter√£o dificuldade em se expressar nessa do√ßura ambiental. A escolha ser√° tanto para os vinhos indo na dire√ß√£o do prato ou, para um pequeno contraste, para os vinhos carregados mais pela sua acidez do que pela adstring√™ncia. Neste √ļltimo caso, a frescura eo fruto da Pinot Noir da Als√°cia trar√° al√≠vio para todos, enquanto um Gigondas, quente e redondo, dar uma alian√ßa lisa limpa para esquecer o frio do inverno.

Maurice Chassin

Vídeo: Filé ao molho de nozes, manjericão, limão e azeite.

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