A Pequena Cebola Branca Na Cozinha: Benefícios Para A Saúde

cebola branca

A temporada de cebolas brancas frescas vai de abril a julho. Doce e crocante, aumenta suas saladas e receitas com base em vegetais crus.

Suas virtudes nutricionais são numerosas: rica em fósforo, cálcio e selênio, vitamina C, anti-câncer, hipoglicemiante, anti trombose, protetora das artérias...

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Uma cebola, mas doce e fresca!

Cebola branca é uma cebola jovem: fresca, mais doce e mais rica em água do que seu irmão mais velho, a cebola seca, também é mais suave e pode ser mantida apenas alguns dias na lixeira do refrigerador. Ele vem em um monte, com suas folhas, e é encontrado de abril a julho.

A cebola faz parte da família das Liliaceae, como o alho. Como tal, é rico em substâncias sulfurosas, que lhe dão o seu sabor e cheiro tão... típico. É também a presença desse enxofre que às vezes dificulta a digestão de pessoas sensíveis.

Benefícios nutricionais da cebola branca pequena

A cebola branca contém muitos sais minerais e oligo-elementos: fósforo, selénio (para dar um pequeno impulso para o sistema imunitário e lutar contra o envelhecimento celular), cálcio, ferro, manganês (activador de diversos enzimas) e de sílica ( proteger a parede da artéria e contribuir para a fixação do cálcio nos ossos).

Acrescente a isso uma quantidade significativa de vitamina C, bem como vitaminas A e B... a cebola tem decididamente riqueza insuspeita!

Benefícios para a saúde de cebolas brancas

Muitas virtudes são emprestadas à cebola:

- ação antioxidante e, portanto, anti-câncer

- ação hipoglicemiante: alguns de seus compostos se opõem a um aumento excessivo da concentração de glicose no sangue, o que o torna interessante para os diabéticos... e protetor, para todos!

- anti-agregação plaquetária: as substâncias presentes na cebola restringir a formação de coágulos no sangue, e assim reduzir o risco de trombose (você ainda deve consumir 200g de cebola crua todos os dias para um efeito ser notado!)

- Cebola é alcalinizante: ajuda a restaurar o equilíbrio ácido-base (hiperacidez, muitas vezes devido ao consumo excessivo de carne, é responsável por uma série de doenças),

- antiproliferação bacteriana: coloque cebola crua, picada, em suas marinadas de carne e peixe!

O lado da cebola branca cozinhar

Se for possível cozinhar as cebolas brancas, é melhor consumi-las cruas, desfrutar de todos os benefícios nutricionais e do seu sabor especial. Eles são perfeitos em saladas, em fatias finas, por exemplo, com tomates, pepino, atum, alguns quinoa ou restos de arroz... Eles também estão entre os ingredientes do tabule libanês, feitos com salsa e suco limão.

Se você preferir saboreá-las cozidas, cozinhe-as em manteiga ou óleo vegetal e sirva-as em cordeiro ou frango!

Folhas de cebola branca têm um sabor semelhante ao da cebolinha: não descartá-las. Picados finamente, eles podem criar vinagres, saladas de vegetais crus ou dar um toque herbáceo à sua carne e peixe.

Ponta inteligente para congelar cebolas brancas

Fatie as cebolas brancas, arrume-as em um prato que você deslize no congelador, o tempo que elas congelarem. Em seguida, embale-os em um saco selado: eles vão ficar bem por 3 meses no freezer.

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