Salmão Defumado Em Uma Caçarola

Caçarola caseira de salmão fumado

Quem não sonhou fumar seu próprio salmão? Aqui está uma maneira ousada e saborosa com salmão defumado em uma caçarola

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 500 g de filetes de salmão com pele
  • 2 colheres de sopa. para s. tempero para peixe
  • 2 colheres de sopa. para s. serragem (preferencialmente faia não tratada)
  • 2 raminhos de erva-doce
  • 1 limão

Receita de salmão defumado em uma caçarola

Usando uma pinça, remova as bordas das redes.

Borre-os com toalhas de papel.

Quanto mais seco o peixe, melhor.

Esfregue o salmão com as especiarias. Cubra e deixe repousar.

Pegue uma caçarola em que você pode colocar uma cesta de cozimento ou grill de aço inoxidável.

Coloque a serragem em uma pequena pilha na parte inferior com o funcho e limão cortado em pedaços. Coloque a grelha por cima.

Coloque uma folha de papel manteiga e salmão, pele para baixo.

Arrume algumas fatias de limão por cima.

Coloque a caçarola no fogo para que a serragem comece a fumegar. Feche bem.

Deixe fumar 15 a 20 minutos em fogo médio.

A carne do salmão ainda deve estar laranja, mas deve sair. Se este não for o caso, continue fumando. Retire o salmão, coloque-o num prato, cubra com papel alumínio e deixe repousar durante 15 minutos.

Polvilhe algumas gotas de suco de limão, recuperadas na caçarola.

Sirva com arroz selvagem.

Bom apetite!

Crédito da foto: © Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts

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