Soufflé De Batatas E Queijo

suflê de batata queijo

Aqui está uma receita deliciosa para o soufflé de batatas de queijo.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 50 g de Emmental
  • 50 g de cantal antigo
  • 400 g de batatas tipo charlotte
  • 3 ovos

béchamel:

  • 40 g de manteiga meio salgada
  • 25 g de farinha
  • 25 cl de leite semidesnatado
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta mo√≠da na hora

Soufflé de batatas e queijo

- Rale todos os queijos. Book.

- Descasque e lave as batatas. Cozinhe em uma grande quantidade de √°gua salgada por cerca de 20 a 25 minutos.

Para o bechamel:

Em uma manteiga 30g derretimento panela, adicione a farinha de uma só vez e mexa constantemente para cerca de 3 a 4 minutos.

Despeje o leite frio sobre o vermelho quente, mexa, tempere com noz-moscada, sal e pimenta.

Cozinhe o bechamel por 5 minutos, mexendo sempre.

Pr√©-aque√ßa o forno a 210¬į C (th.7).

- Esclareça os ovos.

- Em uma saladeira, esmague as batatas e junte as 3 gemas. Adicione o queijo, misture e tempere com pimenta e levemente sal.

- Adicione a béchamel arrefecida e misture novamente.

- Bata as claras com uma pitada de sal e dobre suavemente na mistura.

- Verter a mistura fundida em um grande prato soufflé bem manteiga com 10 g de manteiga restante (ou grandes ramequins).

- Asse por 10 a 15 minutos.

- Sirva os seus souffles imediatamente acompanhados por um mesclun.

Como fazer um molho béchamel?

√Č importante respeitar as seguintes associa√ß√Ķes: vermelho quente com leite frio ou vermelho frio com leite quente.

Esta regra impede a formação de caroços no molho.

Vinho e soufflé par de batatas com queijo:

Embora não-ar na textura, este soprado esconde rico em sua composição, que consiste de queijo, ovo e de batata, e pode, portanto, ser revigorante.

√Č por isso que preferimos escolher vinhos de estrutura leve, apoiado pela presen√ßa de acidez, para contrabalan√ßar a densidade e do√ßura geral do prato.

Então, em branco, um Aligote da BorgonhaConhecido pela sua vivacidade, trazer o terreno desejável, reforçando por sua preparação discreta leite aromas, queijo prazo.

Em vermelho, pode-se escolher um vinho em oposição tanto pelo seu sabor frutado quanto pela sua frescura. Costa Roanne.

Ler tamb√©m: benef√≠cios e virtudes da batata na sa√ļde

M. Chassin
Receita: A. Beauvais, foto: A. Roche

Vídeo: Como fazer Suflê de batata e queijos (Fácil demais!) - Segredinhos #76.

Compartilhe Com Seus Amigos