Sopa De Frutas E Flores

soupefruitfleurs

Cheio de frescor, leve e colorido, a sopa de frutas e flores é uma maneira ideal de terminar uma refeição em grande estilo!

Ingredientes para 4 pessoas

  • 30 cl de √°gua
  • 50 g de cana-de-a√ß√ļcar
  • 1/2 vagem de baunilha
  • 1 saquinho de ch√°
  • 125 g de morangos
  • 125 g de framboesas
  • 125 g de groselhas
  • 10 cl de vinho rosado
  • 100 g de creme espesso
  • 2 colheres de sopa. cana de a√ß√ļcar
  • 4 vertentes de manjeric√£o
  • Algumas flores de borragem

Receita de sopa de frutas e flores

Em uma panela,

  • Leve a √°gua para ferver, adicione o a√ß√ļcar, a fava de baunilha e o saquinho de ch√°.
  • Arranje o fogo, cubra e deixe em infus√£o por 5 minutos.
  • Retire o ch√° e continue a infundir as especiarias.
  • Legal (cerca de 30 minutos).
  • Lave e seque as frutas.
  • Coe e corte os morangos.
  • Para peneirar as groselhas.
  • Para recolher as frutas em uma tigela de salada. Despeje o xarope arrefecido, o vinho rosado e macerar por 2 horas, coberto e refrigerado.
  • Bata o creme de chantilly com o a√ß√ļcar de cana. Cubra com um filme pl√°stico e arrume na geladeira.

Ao servir:

  • Lave e pique o manjeric√£o.

Em verrines,

  • Vista a sopa de frutas
  • Adicione um quenelle de chantilly.
  • Polvilhe com manjeric√£o fresco e flores de borragem.
  • Para provar imediatamente!

Saiba mais sobre a framboesa

Segundo o mito, o framboesa Era originalmente branca... Enquanto a ninfa Ida, filha do rei de Creta e enfermeira de J√ļpiter, estava colhendo frutos para aplacar a fome da crian√ßa, co√ßou o peito com os espinhos do briar selvagem.

Assim, por uma intervenção divina, as framboesas, até então brancas, ficaram vermelhas para sempre...

  • Ler tamb√©m: Crescer as flores para com√™-los

Receita: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

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