Sopa De Lentilha Coral Com Arinca

sopa de lentilhas de coral com arinca aneto de açafrão

Ao mesmo tempo gourmet e perfumada, esta receita de sopa de lentilhas de coral com arinca, açafrão e endro é uma delícia.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 3 cebolas
  • 150 g de batatas vitelotte
  • 1 fil√© de haddock defumado
  • 20 g de manteiga meio salgada
  • 1 colher de sopa. colheres de sopa curcuma
  • 180 g de lentilhas coral
  • 75 cl de caldo de galinha frio
  • 2 ramos de endro
  • 2 colheres de sopa. sopa de creme espessa
  • Sal e pimenta mo√≠da na hora

Receita de sopa de lentilha coral

- Descasque e corte as cebolas.

- Descasque, lave e corte as batatas vitelotte em pequenos dados.

- Retire a pele do hadoque e desintegr√°-lo. Reserve isso legal.

- Em uma panela, derreta a manteiga e frite as cebolas picadas. Adicione as costeletas picadas e a c√ļrcuma.

Misture por 2 minutos.

- Adicione as lentilhas de coral previamente passadas sob √°gua fria. Adicione o caldo de frango frio aos legumes e deixe ferver por 20 minutos.

Verifique o tempero.

- Fatie o endro e despeje na sopa.

- Adicione o creme. Misture e deixe ferver.

- Adicione o hadoque desmoronou ao servir.

- Decore com brotos germinados, arinca e um toque de creme.

B.A.ba do chef

Esta receita pode servir como prato principal no jantar. O hadoque pode ser substituído por arenque defumado, truta ou salmão.

Saiba mais sobre lentes

Lente coral:

Da família de legumes (ervilhas, feijão, feijão...), lentilhas de coral são usadas na culinária asiática, misturadas com arroz e especiarias. Lentilhas vermelhas descascadas (daí a cor laranja), elas se prestam à realização de sopas porque, desprovidas do envelope, derretem rapidamente ao cozinhar.

Ler também:

  • cultivar bem as lentilhas
  • benef√≠cios e virtudes das lentes para a sa√ļde

Receita: A. Beauvais, foto: F. Hamel

V√≠deo: Go√Ľt du terroir: sopa de urtiga na Su√≠√ßa.

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