Soja: Uma Comida Cheia De Ativos

soja

Planta herb√°cea anual pertencente ao fam√≠lia do FabaceaeA soja √© nativa da √Āsia Oriental e existe em v√°rias variedades.

Planta com hastes de rastejamento ou escalada, oleaginoso é cultivada por sua sementes rico em óleo e em proteína.

Em França, a farinha de soja é muitas vezes plantadas em maio - em solo fresco e uma mistura de argila e areia - e colhidas a partir de Setembro e Outubro. Muito ecológicoa soja limpa o solo, melhora o solo e protege o lençol freático.

Altamente apreciado e elogiado por terapeutas √† base de plantas, a soja est√° cheia de m√ļltiplos virtudes terap√™uticas e culin√°ria insuspeita.

Um pouco de história sobre a soja

Etimologicamente, a palavra soja vem do chinês "jiàngyóu", derivado do japonês "shoyu" que significa "molho de soja ".

A origem do cultivo da soja permanece incerta, mas pesquisas recentes mostram que, na forma selvagem, teria come√ßado em 9000 na √Āsia antes de Cristo.

De acordo com alguns escritos, a primeira refer√™ncia de soja japon√™s estava em 712, quando ele apareceu no "Kojiki" (Cr√īnicas de coisas velhas).

Ent√£o, em 1665, o padre Domingo Navarrette descreveu o "tofu" (produto derivado da soja) como um prato comum e barato na China. Mais tarde, em 1739, mission√°rios chineses plantaram gr√£os de soja no Jardin des Plantes, em Paris. Em 1765, o cultivo das primeiras plantas de soja nasceu na Cor√©ia, nos Estados Unidos; em 1882 na Argentina, em seguida, no Brasil antes de se espalhar na √ćndia. N√£o foi at√© o final do s√©culo 19 para ver sua introdu√ß√£o na √Āfrica.

Características da soja:

O nome científico "Glycine max", a soja também é chamado de "feijão oleaginosa", "ervilha chinesa" ou "soja". Existente em diversas variedades, diferencia-se pela cor das sementes, pelo porto ou pelo período de floração.

Totalmente estofado fios de cabelo fino ou cinzaisso planta vegetal existe em diversas variedades (soja amarela, soja verde, soja preta) e apresenta:

  • do hastes de uma altura de 30 a 130 cm,
  • do folhas trifolioladas medindo entre 2 a 7 cm de largura e 6 e 15 cm de comprimento,
  • do pequenas flores em aglomerados de cor p√ļrpura ou branca,
  • do frutas ou dentes contendo sementes comest√≠veis de 5 a 11 mm de di√Ęmetro.

Propriedades e benef√≠cios da soja para a sa√ļde

Gra√ßas a prote√≠nas vegetais que cont√©m, a soja √© conhecida por sua virtudes contra o excesso de colesterol. Verdadeiro aliado da sa√ļde das mulheres, a soja:

  • reduzir o risco de c√Ęncer do colo do √ļtero, especialmente em mulheres com excesso de peso.
  • reduzir os riscos de doen√ßas cardiovasculares.

De acordo com a pesquisa científica dos EUA, a soja promoveria resistência a dor e agir contra o estresse. Consumido naturalmente, é um verdadeiro emagrecimento aliado porque contém menos colesterol.

Na culinária, a soja vem em diversos produtos (tempeh, miso, molho de soja, tofu) formando durante séculos a base da cozinha asiática.

De fato, a soja contém uma variedade de todos aminoácidos essencial, tornando-se um ingrediente essencial em dietas veganas ou vegetarianas.

Os terapeutas de ervas recomendam extratos de soja (ricos em fitoestrog√™nio) para aliviar os sintomas menopausa (ondas de calor, suores noturnos). No entanto, esses compostos quimicamente id√™nticos ao horm√īnio estrog√™nio podem aumentar o risco de c√Ęncer de mama em algumas mulheres.

Receita de sa√ļde: como usar soja?

Alimentos de soja s√£o muito saud√°veis. No entanto, soja, feij√£o edamane, tempeh e miso s√£o preferidos aos produtos processados ‚Äč‚Äčde soja.

Quanto aos extratos, é aconselhável tomar entre 50 e 90 mg de isoflavonas de soja por dia.

Para descobrir: nossas receitas com soja

Conselhos inteligentes sobre soja:

A soja é benéfica quando faz parte de uma dieta saudável e variada.

Da mesma forma que as leguminosas, contém várias proteínas naturalmente alergênicas: antes de ser consumida, sua semente deve ser transformada por fermentação ou cozimento.

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