Carne Frita Com Espinafre

bife com espinafre

Aqui está uma refeição cheia de sabor e aromas com esta receita de ensopado de carne com espinafre e especiarias.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 500 g de filé mignon (ou coração de rumstack)
  • 500 g deespinafre custos
  • 2 cebolas
  • 50 g de manteiga

marinada:

  • 1 colher de sopa. pimentão
  • 2 colheres de sopa. café gengibre custos
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa. sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa. colher de sopa de óleo de gergelim
  • 1 colher de sopa. vinagre de xerez

Carne frita com espinafre

No dia anterior, prepare a marinada:

- Lave e pique finamente.

- Descasque e pique finamente o gengibre.

- Descasque, deglaze e pique o alho.

- Misture o molho de soja, o óleo de gergelim, alho, gengibre, vinagre de xerez e pimenta em uma tigela. Organize para esfriar.

No dia seguinte,

- Fatiar a carne finamente, colocá-lo na marinada, misture bem, a carne deve ser revestida com marinada. Cubra com um filme em contato e reserve 1 hora legal.

- Rake e lave o espinafre com água vinagre e depois com água limpa, mexendo bem. Escorra e reserve.

- Descasque, lave e pique as cebolas.

- Escorra a carne (mantenha a marinada).

- Coloque 30 g de manteiga em uma wok, aqueça e refogue a carne em pequenas quantidades, colorindo-a bem. Cozinhe de acordo com o ponto de cozimento desejado. Retire e continue a cozinhar.

- Suar as cebolas na manteiga restante, quando estiverem macias, adicione o espinafre, pule rapidamente. Em seguida, adicione a carne e aqueça rapidamente. Tempere a gosto.

Servir!

B.A.ba do chef

Esta receita pode ser acompanhada de arroz de jasmim (arroz tailandês). Lave o arroz em uma tigela com água fria, mexa, deixe descansar por alguns instantes e depois descarte a água. Repita várias vezes.

Na ausência de uma panela de arroz, ferver água (1 volume de arroz para 1,4 volumes de água) em uma panela, despeje o arroz, cubra, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Uma vez que a água é absorvida (não levante a tampa), desligue o fogo e deixe descansar por 10 a 15 minutos.

Para ler também: benefícios e virtudes do espinafre para a saúde

Receita: P. Lallement, foto: F. Hamel

Vídeo: Como Fazer Espinafre na Frigideira | Curso de Gastronomia Básica.

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