Sucedendo A Colheita De Ervilha

Ervilha a bordo

mais

• Semear ao sol entre 15 e 18° C, online. Certifique-se de que o tom de ervilhas não prejudique outros vegetais. Semeie em um solo claro idealmente não calcário.
• Evite todo o excesso (água, seca, calor). É em um clima temperado que a ervilha é mais bem-sucedida.

O solo

Como todas as fabaceae, as ervilhas armazenam nitrogênio no ar em suas raízes, graças às bactérias (gênero Rhizobium) que vivem em simbiose com a planta, em minúsculos nódulos em radículas. Não há necessidade de adicionar fertilizante de nitrogênio antes da semeadura. No entanto, para que as bactérias façam bem o seu trabalho, é importante que o solo seja arejado com 15 cm de profundidade, leve e refinado. Trazer algum composto maduro para a superfície.

A cultura

• Existem dois tipos de ervilhas: semeadas (também chamadas de grãos lisos), que são semeadas em outubro-novembro, depois entre fevereiro e abril, e aquelas com grãos enrugados, que são semeadas de março a julho. Os últimos são muito mais doces, com grãos maiores permanecendo mais macios. Menos adaptados à cultura inicial, resistem ao calor.

• Semear online. Para as ervilhas anãs, empurre alguns galhos que servirão de apoio. Para as ervilhas, instale uma treliça, cerca de arame ou postes com corda, 1 m de altura.

• Bata as ervilhas (cubra o pé do solo), quando elas atingem cerca de dez centímetros de altura, para torná-las mais estáveis.

• Regue regularmente para manter o solo frio, mas não excessivamente. Em períodos quentes e secos, regue as plantas e o pescoço para evitar o oídio.

Ervilha 'telefone'

'Phone'. Uma ervilha enrugada, cujas vagens podem conter até 10 grãos. Uma variedade bem doce.

Ervilha 'preciosa'

'Précovil. Uma ervilha redonda, precoce e com alto rendimento. As vagens longas e largas contêm 7 a 9 grãos verdes e lisos. Altura: 50 cm.

Espargos ou ervilha alada

Espargos de ervilha ou alado. Não é uma ervilha, mas é uma curiosidade perto da ervilha. Tetragonolobus purpureus é apresentado e cultivado da mesma maneira. Vagens jovens que têm gosto de espargos verdes são comidas.

A colheita

Recolha as suas ervilhas a partir do momento em que as vagens começarem a ficar bem cheias, curvas, firmes, verdes e com a pele firme. As ervilhas devem ser formadas ao longo de todo o seu comprimento. Pegue duas vezes por semana, por duas ou três semanas. Quanto mais você escolhe regularmente, mais a planta expressará seu potencial. As ervilhas redondas são finas e macias se as vagens jovens forem colhidas. Depois que todas as ervilhas forem colhidas, não rasgue os pés. Corte-os do chão e deixe as raízes no chão. Ao decompor, eles liberam o nitrogênio fixo, o que beneficiará os próximos vegetais.

As ervilhas secas eram a base da comida distribuída aos pobres na Idade Média e no Renascimento. Georges de La Tour deixou um testemunho pungente com seus comedores de ervilha, uma obra pintada por volta de 1620 e visível nos Museus Nacionais de Berlim (e também na Internet).

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Na cozinha com Regal

  • Creme de ervilhas

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