Sobremesas De Aves De Capoeira, Caldo E Legumes

Suprema entrada de aves de capoeira

Aqui está um delicioso peito de frango receita, caldo de salsa e legumes na época por Jean-François Pantaleon de Coretta restaurante para Albal

preparação1h30
cozimento: 15/20 minutos
Ingredientes (para 4 pessoas):

• 2 aves supremos com pele
• 1 inicialização de minialho-poró
• 1 inicialização de minicenouras
• 1 inicialização de mininabos
• 100g de feijões
• 1 abobrinha amarelo
• 2 botas de salsa
• 1 inicialização de rabanete multicolorido
• 100g de manteiga
• 10cl de fundo branco de aves de capoeira
• 2 dentes de alho
• Tomilho limão
• 1 Saco de Cozinha Albal 2em1

Receita de frango caldo supremo, marmorizado e legumes sazonais

Clorofila de Salsa: endurecer e branquear a salsa. Esmalte e escorra bem. O misturador ao robô para obter um purê liso.

  • Limpe todos os legumes e corte-os para que a sua cozedura seja homogénea.
  • Coloque no 2in1 Albal Baking Bag com manteiga, caldo de galinha branca, tomilho limão e um dente de alho.
  • Asse por cerca de 10/15 minutos a 180° C (certifique-se de manter o caldo)
  • Tempere o supremo, colocá-los no Cooking Bag 2em1 Albal com manteiga, um dente de alho, tomilho limão e 3 colheres de sopa de caldo de galinha.
  • Asse por 20 minutos a 180° C.
  • Pare-os e corte-os ao meio.
  • Organize os legumes em um prato fundo. Adicione uma colher de chá de clorofila de salsa e uma metade suprema, em seguida, despeje o caldo em chamas sobre ele.

A opinião do chef:

"O 2in1 Albal Cooking Bag proporciona uma cozedura consistente e precisa de vegetais, realçando os seus sabores e mantendo as suas cores."

Vídeo: FRANGO COZIDO DE DOMINGO.

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