Tajine De Cordeiro Com Legumes

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O tajine de cordeiro com legumes √© um prato que respira o sol e sabores e especiarias, √© geralmente un√Ęnime em torno da mesa.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • Ombro de cordeiro desossado de 800 g
  • 2 lindos cenouras
  • 1 abobrinha
  • 4 nabos
  • 1 ramo de aipo
  • 1 cebola
  • 4 dentesalho
  • 150 g de passas
  • Temperos: curry, a√ßafr√£o, p√°prica, a√ßafr√£o
  • Sal e pimenta

Receita de tagine de cordeiro com legumes:

Esta receita de tagine de cordeiro com legumes é idealmente preparada algumas horas antes ou até mesmo no dia anterior para dar um pouco de tempo à carne.

  • Comece cortando a carne em peda√ßos de tamanho uniforme (cerca de 4 cm de lado)
  • Aque√ßa o tajine com um pouco de azeite
  • Carne marrom por alguns minutos de cada lado para marrom
  • Descasque, em seguida, pique a cebola e adicione ao cozimento, mexendo regularmente
  • Polvilhe com especiarias de acordo com os seus gostos, mas uma boa colher de ch√° de cada √© geralmente necess√°rio
  • Adicione dentes de alho inteiros e passas
  • Cubra com √°gua e cozinhe por 20 minutos

Durante este tempo vem a preparação de legumes que eu acrescento depois de ter cozinhado carne durante 20 minutos

  • Descasque e lave todos os vegetais, exceto a abobrinha que n√£o √© descascada
  • Corte nabos, cenouras e abobrinhas em peda√ßos de tamanho uniforme
  • Corte o aipo em peda√ßos pequenos

Depois de deixar a ferver a carne por 20 minutos bons, vamos adicionar os legumes em uma ordem específica, porque nem todos precisam do mesmo tempo de cozimento

  • Comece adicionando aipo, nabos e cenouras
  • Cubra e cozinhe por mais 20 minutos
  • Por fim, adicione a abobrinha e deixe cozinhar por mais 20 minutos

Ao respeitar estes tempos de cozedura, a carne deve cozinhar uma boa hora, cenouras, nabos e aipo 40 minutos e, finalmente, a abobrinha 20 minutos.

Você mantém uma carne muito tenra e perfumada e legumes saborosos e bem cozidos.

Só resta servir com um pouco de sêmola e aproveitar...

Bom apetite!

Vídeo: TAJINE MARROQUINO.

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