Tagliatelle Com Salmão Defumado

salmão tagliatelle fuma

Aqui está uma receita fácil para tagliatelle com salmão defumado e cebolinha para um resultado terrivelmente ganancioso.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 280g de tagliatelle fresco
  • 6 fatias de salmão defumado
  • 1 colher de sopa. colheres de sopa cebolinha
  • 1 limão
  • 4 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
  • 40 cl de caldo de peixe
  • 60 cl de creme líquido (30% de gordura)
  • 12 colheres de sopa. molho de tomate com sal grosso
  • Sal e pimenta

Tagliatelle com salmão defumado

- Corte 4 fatias de salmão defumado em tiras.

- Lave e pique finamente a cebolinha.

- Lave e corte o limão em fatias.

- Mergulhe a massa por 3 a 4 minutos em uma panela com água fervente salgada com sal. Escorra e esfrie sob água fria, óleo.

- Reduza o estoque de peixe pela metade. Adicione o creme, leve para ferver e incorporar os coulis de tomate. Temporada. Adicione tiras de salmão e tagliatelle. Aquecer enquanto mexendo.

- Divida o tagliatelle em um prato, coloque metade de uma fatia de salmão e uma fatia de limão. Polvilhe com cebolinha.

B.A.ba do chef

É possível complementar esta receita com mexilhões, berbigões ou camarões.

Lado da adega: Pessac

reduzir: Evapore um líquido para concentrar o sabor de um alimento, deixando-o ferver.

Bem estar: Calorias por pessoa: 415

Duas fatias de salmão fumado igual a 1 colher de sopa de óleo. Este alimento é rico em vitamina E e ômega 3.

Foto: B. Rebillard

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