Tártaro De São Tiago

Saint Jacques tartare

Fresca e saborosa, a receita de tártaro de São Jacques é fácil e rápida de fazer, como aperitivo ou como copo para um aperitivo.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 200 g de nozes Saint-Jacques
  • 160 g de Ossau-Iraty
  • 2 colheres de sopa. vinagre balsâmico de café
  • 4 colheres de sopa. colher de sopa de óleo de noz
  • 1 colher de sopa. bagas de café rosa
  • 1 colher de sopa. colheres de sopa cebolinha
  • Sal e pimenta

Tártaro de São Tiago

  • Lave e cebolinha a cebolinha em pedaços pequenos.
  • Corte as vieiras e o queijo em pequenos cubos.
  • Reúna em uma saladeira e tempere com sal e pimenta.
  • Adicione as bagas rosa e cebolinha.
  • Despeje o vinagre, o óleo de noz.
  • Misture.

Leve à geladeira 1 a 2 horas e sirva.

B.A.BA do chef

  • Esta receita pode ser acompanhada por torradas ou mini-bolachas.
  • É possível usar o condado em vez de Ossau-Iraty

Lado da adega:

Bordeaux branco

Bem estar:

Calorias por pessoa: 260
Esta receita é uma receita digna da "dieta cretense" para a prevenção de doenças cardiovasculares.

Foto: C. Herlédan

Vídeo: Libertango by Albert Tártaro and Santiago Baritussio.

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