Torta Normanda

Torta normanda

Uma verdadeira especialidade na Normandia, a torta normanda é gourmet e saborosa.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 5 maçãs (elstar)
  • 30 g de manteiga
  • 2 cl de calvados
  • 1 rolo de shortbread
  • 2 colheres de sopa. amêndoas em flocos
  • 30 g de creme

Para o pralinoise:

  • 50 g de manteiga meio salgada
  • 100 g de açúcar
  • 50 g de farinha
  • 50 g de pó de amêndoa
  • 1 colher de sopa. colheres de sopacanelapó

Receita da torta de Norman

Para o pralinoise:

  • Retire a manteiga da geladeira 30 minutos antes de usar.
  • Em uma saladeira, coloque a manteiga, trabalhe com um garfo, adicione o açúcar e a farinha.
  • Adicione o pó de amêndoa e canela.
  • Book.
  • Descasque e lave as maçãs, retire o núcleo. Corte a carne em cubos de 1 cm.
  • Derreta a manteiga em uma panela e refogue os dados da maçã.
  • Flambé com calvados.
  • Espalhe a massa quebrada e coloque em um prato de torta antiaderente. Espalhe as maçãs em cubos e cubra-as com o praliné.
  • Asse e cozinhe por 20 a 25 minutos.
  • Retire do forno, desenforme e coloque em um rack.
  • Sirva torta quente polvilhada com amêndoas em flocos e creme.

B.A.BA do chef

Você pode faça seu próprio shortbread com um robô:

  • Coloque 250 g de farinha, adicione 125 g de açúcar e 125 g de manteiga mole.
  • Misture delicadamente para cobrir a manteiga na farinha.
  • No centro, coloque uma pitada de sal, um ovo batido e as sementes de uma vagem de baunilha.
  • Misture rapidamente.
  • Forma em uma bola, embrulhe com película aderente e deixe repousar por 1 hora.

Receita: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Vídeo: TARTA NORMANDA.

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