Torta De Tarte De Mãe Poulard

torta de mãe

Instituição do Mont Saint-Michel, o Auberge de la Mère Poulard nos surpreende com suas receitas familiares.

Aqui está a deliciosa receita da torta das filhas tatin como a mãe Poulard.

Preparação: 15 minutos cozinhar: 40 minutos

Ingredientes para 4 a 6 pessoas:

  • 8 lindas maçãs (Boskoop, Rainha dos Pippets, Royal Gala ou Idared) previamente descascadas
  • 100g de manteiga
  • 150g de açúcar
  • 15 cl de Calvados
  • 400g de massa quebrada
  • 20 cl de creme duplo

Receita para o tarte tatin da galinha mãe

Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga, adicione o açúcar e levemente caramelizado.

Retire do fogo e adicione as maçãs fatiadas.

Aqueça e caramelize as maçãs. Flambe com calvados, em seguida, coloque-os em um molde antiaderente.

Cubra com o caramelo e coloque no topo da massa quebrada espalhada em um círculo do mesmo tamanho.

Asse por 30 minutos a 180°, termostato 6.

No final do forno, deixe esfriar um pouco, mas a torta deve permanecer quente.

Desenforme em uma travessa.

Acompanhe esta torta com um pires de creme fraiche, cada um pode molhar sua torta de creme.

Sobre a mãe Poulard

É em 1888 que Annette Poulard cria sua estalagem no Mont Saint Michel. Muito rapidamente reconheceu o imenso talento de Annette Poulard e cerca de setecentos receitas Ela criou lhe rendeu o título honorário de "mãe" que distingue gama excepcional de qualidades e sua contribuição decisiva para a reputação da gastronomia francesa. Filhos de Mont Saint-Michel, Eric Vannier, presidente do Groupe La Mère Poulard, desenvolvendo há 30 anos um grupo de hotel e restaurante cuja Hostel La Mère Poulard é o carro-chefe. mundialmente famosa pela sua famosa omelete queimado, La Mère Poulard ainda é uma instituição da gastronomia francesa, graças à sua cozinha variada, inventivo e leve, que combina tradição, simplicidade e modernidade. Se o omelete cozido em forno a lenha fez o mundo famoso La Mère Poulard, deliciosos biscoitos também contribuíram para sua fama. Em 2015, o restaurante La Mère Poulard continua sendo um dos mais famosos restaurantes da França e do mundo, bem como os 4 milhões de visitantes franceses e estrangeiros que vêm a cada ano para o Mont Saint Michel.

Vídeo: .

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