Tomates Recheados Com Quinoa E Legumes Do Sol

tomate recheado de quinoa

Um deleite para gourmets e um deleite para as papilas gustativas, esta receita de tomate recheada com quinoa e vegetais de verão é um deleite.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 tomates grandes
  • 1 piment√£o amarelo
  • 6 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
  • 1 pequena abobrinha
  • 2 dentes de alho
  • 6 raminhos de salsa
  • 120 g de quinoa
  • 80 g de cubos de queijo feta natural
  • Sal e pimenta

Para ler tamb√©m: benef√≠cios e virtudes da quinoa para a sa√ļde

Tomates recheados com quinoa e legumes do sol

Os tradicionais tomates recheados s√£o renovados de forma original e justa na companhia da quinoa.

- Coloque o forno na posição de grelhar.

- Lave os tomates, corte-os, corte um chapéu. Retire a polpa contida no interior, cavando com uma colher. Corte a polpa em pedaços. Book.

- Passe o pimentão com azeite sob a grelha do forno até a coloração da pele. Deixe esfriar com um pano limpo e descasque. Semente e corte em pequenos cubos.

- Descasque a abobrinha cortada ao meio longitudinalmente. Deseed e corte em cubos.

- Descasque, lave, deglaze e pique o alho.

- Lave, folheie e pique a salsa.

Posicione o forno a 200¬į C (th.7).

- Lave a quinoa completamente.

- Deite 30 cl de √°gua fria numa panela com sal. Adicione a quinoa.

Deixe ferver, tampe e cozinhe por 12 minutos (cozinhar √© bom quando a semente fica transl√ļcida). Escorra.

- Em uma saladeira, coloque a quinoa, polpa de tomate, cubos de piment√£o e abobrinha, alho, salsa e queijo feta. Verifique o tempero, misture bem.

- Coloque os tomates vazios em uma assadeira, encha-os com recheio de quinoa e legumes. Cubra cada um deles com um chapéu. Polvilhe com azeite.

- Asse e cozinhe por 30 minutos.

Servir!

B.A.ba do chef

- Esta receita idealmente acompanha carne (carne de porco, aves, borrego...) ou peixe grelhado para as suas futuras refei√ß√Ķes de ver√£o!

- Acima de tudo, antes de cozinhar, você deve lavar a quinoa. Use uma peneira bem fina em vez de uma peneira.

Lado da adega:

Como já mencionamos, os acordos com o tomate são sempre delicados. Seu caráter ácido, mas especialmente suas notas aromáticas vegetais, aqui reforçadas pela presença de pimentas e abobrinhas, tornam particularmente difícil sua aliança com um vinho tinto.

Para evitar a n√≠tida tend√™ncia do todo, escolher-se-√° o contraste de um vinho quente e um pouco t√Ęnico, como um Patrimonio, vinho da C√≥rsega que acentuar√° a atmosfera festiva desta prepara√ß√£o. Em branco, da mesma forma, o frescor do prato vai jogar alegremente com a forte maturidade de um vinho das encostas do Languedoc e sem arriscar dando-lhe notas de erva, menos apreciadas.

Mas para este tipo de prato, o melhor negócio provavelmente permanece com um rosé do sul; será escolhido mais vinoso se o tomate acompanhar uma carne; neste caso, por que não ficar na ilha da beleza. Nós escolheremos um vinho mais leve, como um Rosé Fronton, para uma aliança com a carne sutil de um peixe.

M. Chassin

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Receita: T. Bryone, foto: C. Herlédan

Vídeo: Receitas: Omelete Pratica - Quinoa com legumes e involtini de frango - Granola com iogurte e geleia.

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