Caldo De Legumes Com Auvergne Blue

Caldo de legumes com Auvergne blue

Aqui est√° uma deliciosa receita de caldo de legumes deliciosamente perfumada com o Auvergne blue.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 erva-doce
  • 3 dentes dealho
  • 4 cebolas brancos com suas hastes
  • 1 alho-porro
  • 1,25 l de caldo de legumes
  • 60 g de s√™mola de trigo (ou outro)
  • 40 g de Auvergne blue
  • 4 pitadas de gomasio
  • Sal e pimenta mo√≠da na hora

Caldo de legumes com Auvergne blue

- Lave e descasque os vegetais.

- Finamente pique o funcho.

- Descasque e esmague os dentes de alho.

- Corte as hastes das cebolas, corte-as em fatias e depois pique as cebolas.

- Finamente pique o alho-poró.

- Em uma panela grande, despeje o caldo, deixe ferver e adicione legumes. Cozinhe 25 minutos.

- Lave a sêmola de trigo em água fria e escorra. 3 minutos antes do final do cozimento, despeje no caldo de legumes. Corrija o tempero.

- Despeje em tigelas pequenas, desmorone o queijo e tempere com gomasio.

B.A.ba do chefe:

Dependendo da época, este delicioso caldo pode ser comido quente ou frio.

Saiba mais sobre o Auvergne blue

Bleu d'Auvergne

Personagem de queijo, o Auvergne azul nasceu em meados do século XIX paixão de um agricultor de Auvergne, que teve a idéia de semear coalhada de leite com pão de centeio mofo. Assim nasceram os primeiros azuis de Auvergne. Com o tempo, esta margarina com um sabor generoso construiu uma reputação sólida que continuou a crescer até hoje.

Feita principalmente no sul de Puy-de-D√īme e no norte do Cantal, este azul √© rico de seu solo com o solo vulc√Ęnico e as imensas pradarias, cuja flora abundante e diversificada permite que as vacas que nele se alimentam produzam leite de alta qualidade.

Compartilhe Com Seus Amigos