Sopa De Legumes Ao Estilo Minestrone

Sopa de legumes Minestrone

Aqui está uma variada sopa de legumes, cozida minestrone maneira, que deve tratar tanto quanto surpreender seus convidados, é delicioso!

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 40 g de gr√£o de bico
  • Feij√£o Preto 70 g
  • 1 litro de √°gua
  • 1 tomate
  • 1 abobrinha
  • 20 g de manteiga
  • 1 cebola
  • 200 g de feij√Ķes chatos
  • 50 g de aletria
  • 15 cl de creme l√≠quido
  • 50 g de Emmental
  • Ervas frescas (manjeric√£o ou outro)
  • Pimenta Espelette
  • Sal grosso
  • Sal e pimenta mo√≠da na hora

Sopa Minestrone

- Mergulhe o gr√£o de bico e feij√£o preto em uma tigela por 12 horas.

- Cozinhe o gr√£o de bico e feij√£o preto em √°gua fervente por 1 hora, adicione sal grosso e continue cozinhando por 30 minutos.

- Lave e corte o tomate em cubos.

- Lave e corte as abobrinhas em cubos.

- Em uma panela, derreta a manteiga. Adicione a cebola picada e a abobrinha cortada em cubos. Em seguida, despeje o tomate, feij√£o, gr√£o de bico e feij√£o preto, continue cozinhando por 20 minutos.

- 5 minutos antes do final da cozedura, adicione a massa. Despeje o creme líquido e ajuste o tempero.

- Sirva com Emmental, pimenta Espelette e ervas frescas.

B.A.ba do chef

√Č um prato completo para uma noite, n√£o hesite em mudar os ingredientes.

Saiba mais sobre o feij√£o preto

Originário da América do Sul, o feijão preto é um vegetal seco comumente usado na culinária brasileira, mexicana e chinesa.

Preparado em sopa, salada, purê, molho..., geralmente acompanha pratos de arroz ou macarrão e carnes.

Sua textura suave e sabor muito doce também o tornam um ingrediente original para a pastelaria.

Receita: A. Beauvais, foto: F. Hamel

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