Legumes: Aprenda A Cozinhar Os Topos

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nabos

Quanto mais vegetais jovens são colhidos, melhor são os seus topos.

O nabo verde

Como todas as outras videiras, você pode fazer sopas suculentas, misturando-as com batatas e adicionando creme fresco. Mas nabos também são deliciosos em um pouco de óleo com uma pitada de alho...

Na sopa

Topos de cenoura: eles fazem uma excelente sopa, associada a uma batata grande e uma cebola. Marrom uma cebola grande cortada em pedaços. Quando translúcido, adicione os topos de batata e cenoura em cubos. Frite 5 minutos, cubra com 1 litro de água ou caldo de legumes. Cozinhe 20 a 30 minutos.
Topos de rabanete: nós fazemos sopas, mas também uma salada muito fresca. Aprecie com peixe frio, presunto, peito de frango em cubos...

Na panela

Topos de beterraba: pan as folhas mais tenras com um pouco de manteiga. Delicioso para acompanhar peixe ou vieiras. Ou prepare-os como espinafre e sirva-os com um ovo escalfado. Você também pode fazer uma sopa, incluí-los em uma torta de ervas ou omelete. Com vegetais cultivados no jardim, nada se perde!

Bom saber

Bom para a saúde!
Naturalmente, os topos que você usa na culinária devem ser muito frescos e, acima de tudo, orgânicos. Os topos de legumes no seu jardim serão os melhores! Eles permitirão que você diversifique sua dieta, evite desperdícios, se beneficie das vitaminas, cálcio e ferro que eles podem lhe trazer.

Legumes: Aprenda A Cozinhar Os Topos

FAQ - 💬

❓ Quais são os benefícios de cozinhar legumes?

👉 Essa forma de cozinhar trás muitos benefícios como: manter os nutrientes dos legumes, ajudar a emagrecer, diminuir o colesterol e diminuir a pressão arterial. Coloque 200ml de água na panela, uma pitada de sal e um dente de alho amassado.

❓ Como Cozinhar verduras e legumes?

👉 Rale a cenoura descascada e leve os legumes a cozinhar a vapor por 8 minutos, até estarem al dente. Incorpore os legume, já frios, na cenoura ralada e tempere com sal, azeite e limão. Sirva frio.

❓ Como fazer legumes cozidos à vapor?

👉 Tampe e coloque no micro-ondas em potência alta por 5 minutos e depois deixe descansar por mais 5 minutos ainda tampado para terminar o cozimento. Descrição: Legumes cozidos à vapor são ótimos para a saúde, para quem quer emagrecer, ou simplesmente quer ter uma alimentação mais saudável.

❓ Quais são os tipos de corte de legumes?

👉 Demidov: é um corte feito em máquina própria, que deixa o legume ondulado. Mirepoix: no mirepoix, os legumes são cortados em formato de pequenos cubos de 8 mm de lado. É comum usar em arroz, carnes e complementos de molhos. Parmentier: são cubos um pouco maiores, cerca de 12 mm de lado.

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Vídeo: Aula prática cortes básicos de legumes - Parte 1.

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