Creme De Couve-Flor, Saint-Jacques Cravejado De Trufa Branca

Veloute de couve-flor-Saint-Jacques-cravejado-a-la-nariz-branco

Como aperitivo ou como aperitivo, aqui est√° uma deliciosa receita de sopa de couve-flor, Saint-Jacques cravejado de trufa branca por Sonia Ezgulian.

O melhor período de degustação vai de novembro a março para Saint-Jacques.

Ingredientes para 4 pessoas

  • 1 pequeno couve-flor
  • 50 cl de leite
  • 25 cl de creme l√≠quido
  • 50 g de manteiga meio salgada
  • 8 nozes Saint-Jacques
  • 1 pequeno trufa branco *

Receita de sopa de couve-flor, Saint-Jacques cravejado de trufa branca

  • Corte a trufa branca em dezesseis paus dois cent√≠metros de altura.
  • Pique o resto da trufa.
  • Fa√ßa uma pequena incis√£o nas vieiras com uma agulha de tric√ī, coloque duas "unhas" de trufa.
  • Blanch o corte de couve-flor em quatro por cerca de dez minutos.
  • Escorra e mergulhe na mistura de leite e creme.
  • Tempere com sal e pimenta, deixe ferver cerca de dez minutos antes de misturar e passar o velout√© para os chineses.
  • Mantenha quente o tempo para fritar, em fogo alto, trinta segundos de cada lado, as vieiras em manteiga salgada.
  • Coloque as vieiras sobre o creme derramado em uma tigela pequena e desfrute quente.

© N.CARNET / CNIEL

Vídeo: .

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