Sopa De Abóbora E Creme De Batata-Doce

Sopa de abóbora e creme de batata-doce

Ao mesmo tempo cremosa e rica em vitaminas, esta sopa de abóbora cremosa, batata doce aromatizada com laranja é uma delícia.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 300 g de ab√≥bora
  • 200 g de batata-doce
  • 1 cebola
  • 60 g de manteiga meio salgada
  • 50 cl de caldo de legumes
  • 2 laranjas
  • 10 cl de creme l√≠quido
  • Sal e pimenta mo√≠da na hora

Sopa de abóbora e creme de batata-doce

- Descasque, lave, descasque e corte a abóbora em cubos.

- Descasque, lave e corte a batata doce picada.

- Descasque, lave e pique a cebola.

- Derreta 30 g de manteiga, adicione as cebolas picadas, ab√≥bora, batata doce, mexa e despeje o caldo de legumes. Cozinhe at√© que a l√Ęmina de uma faca penetre facilmente na carne dos vegetais.

- Lave e remova o suco e as raspas das laranjas.

- Adicione o suco das 2 laranjas aos vegetais e misture até obter um creme cremoso. Verifique o tempero.

- Coloque o creme líquido em chantilly, adicione as raspas de laranja e pimenta.

- P√īr em uma terrina ou pequenos containeres, somar o chantily, uma volta de moinho e provar imediatamente!

B.A.BA DO CHEFE

Você pode adicionar a este velouté de torrada, presunto cru ou carne seca, ovo escalfado, etc.

Saiba mais sobre batata doce

Batata Doce

Nativa da Am√©rica do Sul, esta planta perene produz deliciosos tub√©rculos cuja textura farinhenta e sabor doce evocam os da castanha. Coloridas, suas tonalidades variam de amarelo a laranja, passando pelo violeta, de acordo com as variedades, e suas formas, √†s vezes peculiares, s√£o frequentemente alongadas. Usado tanto para a prepara√ß√£o de alimentos doces e salgados, a batata doce continua a ser um alimento b√°sico para algumas popula√ß√Ķes de regi√Ķes tropicais.

Adega Lateral, vinho para acompanhar este aveludado:

O inverno é um período em que o déficit de luz e o frio nos levam a procurar energia nos pratos doces. Deste ponto de vista, este veludo desempenha o seu papel perfeitamente e será perfeito para uma atmosfera de aconchego reconfortante.

No entanto, a menos que um copo de √°gua que dilua essa do√ßura, podemos procurar com um pouco de vinho um pouco de al√≠vio para acordar o nosso paladar e nossos corpos um pouco sonolento. Assim, vivacidade e lemony notas de Riesling em sua juventude, trazer vitalidade ao todo, enquanto um branco C√ītes de Gascogne, nariz expressivo, mas menos brilhante, trazer um novo sabor para provar que aqueles a quem gentileza n√£o repele. Maurice Chassin

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