Salada Quente De Espargos E Vieiras

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Mime-se com esta receita de salada de pontas de espargos verdes, alface de cordeiro e vieiras.

Ingredientes para 2 pessoas:

  • Uma dúziaespargos verde
  • Uma dúzia de vieiras
  • triturar
  • Azeite de oliva
  • Vinagre de nozes
  • Mostarda à moda antiga
  • Sal e pimenta

Pronto em poucos minutos, será tão agradável para comer como um prato inicial para uma refeição leve e fresca.

Salada com pontas de espargos verdes, vieiras e purê de batatas

Comece limpando completamente os cordeiros fazendo várias lavagens para remover todos os vestígios de solo ou areia.

Preparação de pontas de espargos verdes,

  • Descasque os espargos verdes
  • Mantenha apenas as dicas sobre 10 cm
  • Ferva a água salgada em uma panela
  • Cozinhe os espargos por 10 minutos, eles devem ficar um pouco crocantes

Prepare o tempero,

  • Em uma tigela, despeje 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de chá de vinagre de nozes
  • Adicione 1 colher de chá de mostarda velha
  • Sal e pimenta
  • Misture com um garfo para obter uma mistura homogênea

Cozinhar vieiras,

  • Remova o coral das vieiras
  • Ignore as vieiras com água fria e depois seque-as
  • Aqueça 1 botão de manteiga e 1 fatia de azeite em uma frigideira antiaderente
  • Brown as vieiras 2 a 3 min na panela para que eles marrons

Coloque as placas,

  • Primeiro coloque a alface de cordeiro
  • Coloque mais de 6 nozes e 6 pontas de espargos
  • Despeje o tempero
  • Servir quente

Bom apetite!

Vídeo: Risoto de Aspargos e Vieiras.

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