Salada Quente De Lentilhas Com Salm√£o

Lentilha de salm√£o com salm√£o e yum

Aqui est√° uma deliciosa receita de salada de salm√£o lentilha com vinagrete de iogurte.
Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 15 g de manteiga meio salgada
  • 160 g de lentilhas
  • 1 buqu√™ garni
  • 4 fatias de salm√£o fumado
  • 4 tomates cereja
  • sal

Para o vinagrete de iogurte:

  • 2 colheres de sopa. vinagre bals√Ęmico
  • 1 iogurte natural
  • 4 colheres de sopa. de suco de lentilha para cozinhar
  • Sal e pimenta mo√≠da na hora

Salada quente de lentilhas com vinagre de salm√£o e iogurte

Descasque, lave e pique a cebola.

Descasque e lave a cenoura. Corte em pequenos cubos.

Em um forno holandês, derreta a manteiga, adicione a cebola e a cenoura. Sweat 2 a 3 minutos, em seguida, adicione as lentilhas e o bouquet garni. Despeje água (correspondente a 3 vezes o volume das lentilhas), cozinhe até as lentilhas ficarem macias (sal na cozinha).

Drenar (reserve 4 colheres de sopa do suco de cozimento das lentilhas).

Para o vinagrete de iogurte:

Misture o vinagre bals√Ęmico, sal, pimenta. Relaxe com iogurte e sucos de cozinha. Misture e verifique o tempero.

Despeje o vinagrete sobre as lentilhas, misture.

Corte o salm√£o em tiras e coloque-as nas lentilhas.

Lave e junte os tomates cereja.

Arrume a salada quente de lentilha em um prato quente e decore com tomates cereja.

B.A.BA do chef

O uso de iogurte traz frescor e sabor picante para a receita enquanto vincula o vinagrete. Nunca salgue um vegetal seco no início da cozedura, endurecerá.

√Č poss√≠vel substituir o salm√£o defumado com outro peixe defumado, bacon, presunto defumado...

Palavras de cozinha

Buquê decorado: pequeno buquê amarrado juntos geralmente composto de plantas aromáticas: tomilho, louro, salsa (para o mais atual). Você também pode adicionar alho-poró, sálvia, alecrim, um dente de alho ou um talo de aipo. Destina-se a saborear pratos, fundos e molhos.

afrouxar: fluidificar uma preparação (um dispositivo) adicionando líquido (leite, xarope...).

suor: remova a água da vegetação de um vegetal, aquecendo-a suavemente sem manchar em um corpo gordo para concentrar os sabores.

Receita: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Vídeo: SALADA DE LENTILHA - O MELHOR PRATO.

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