Quando Colher Hortelã E Como Conservá-Lo?

quando colher hortelã

Menta (Mentha spp.) é uma planta herbácea perfumada da família Lamiaceae, cujas espécies e variedades são múltiplas, embora os mais mentolados sejam os mais apreciados. Uma vez instalado, rapidamente se torna vigoroso, mas não invasivo, contrariando a ideia comum: na realidade, ele permanece bastante contido, apesar de seus muitos estolões permitirem sua disseminação.

Popular, fácil de cultivar, a menta desenvolve todos os picos de fim de verão formados por pequenas flores rosa, branco ou roxo. Suas folhas muito perfumadas são particularmente populares para uso culinário ou medicinal.

Quando colher hortelã?

Embora a menta resista ao frio, sua folhagem desaparece durante o inverno e não reaparece até a primavera seguinte: é, portanto, necessário colhê-la e guardá-la para uso no inverno.

A partir da primavera, você pode colhê-lo de acordo com suas necessidades, mas também para preservá-lo: idealmente, é melhor cortar as hastes antes da floração, porque as folhas são as mais bonitas neste exato momento. Quando a floração começa por volta de junho, as flores florescem em detrimento das folhas.

Em qualquer caso, no final do outono, podar seus pés com hortelã e obter as folhas mais bonitas.

Assim que as hastes ou folhas de hortelã forem colhidas, coloque-as sob a água para limpá-las de poeira e outras sujeiras que seriam depositadas nas folhas. A partir daí, você pode comer hortelã ou optar por mantê-lo nos próximos meses.

Como manter a hortelã?

A menta pertence às plantas aromáticas que são perfeitamente adequadas para a conservação, secando as folhas à sombra. Portanto, destacados do tronco duro, as folhas podem ser armazenadas em uma caixa hermética protegida da umidade. Este método permite mantê-lo por um longo tempo sem perder sua fragrância.

mantenha a hortelã seca

O congelamento das folhas de hortelã mantém toda a frescura da planta, o que não acontece quando seca. Para manter as folhas de hortelã no freezer por várias semanas, elas devem estar limpas e não molhadas; coloque-os em uma bandeja ou tábua de cortar e congelá-los bem. Quando congelados, você pode colocá-los em um recipiente hermético que permanecerá no congelador. Este congelamento de dois estágios evita que as folhas grudem e se amalgamam: elas permanecerão disponíveis para a unidade de acordo com suas necessidades. Você também pode optar por fazer porções em uma bandeja de cubos de gelo, mas precisará cortá-las com precisão.

Virtudes medicinais de hortelã

Se você usa hortelã fresca ou seca, coloque 3 ou 4 folhas de hortelã em 150 ml de água fervente e deixe infundir alguns minutos antes de filtrar.

Você pode preparar uma infusão de hortelã para facilitar a digestão difícil, evitar a flatulência, descongestionar o fígado e interromper a inflamação intestinal.

hortelã no mojito

Você pode mastigar folhas de hortelã fresca ou reidratadas em água, para refrescar o fôlego e limpar a boca. As folhas também podem ser usadas como cataplasma para aliviar uma picada de inseto.

Atenção: se você seguir um tratamento homeopático, tome seus grânulos pelo menos 30 minutos antes de consumir hortelã, pois o cheiro forte neutraliza muito pontualmente o efeito da droga.

Uso de menta na cozinha

A menta perfuma muitas preparações culinárias: sobremesas, incluindo frutas, e cozinha do mundo, como tabule, rolinhos primavera, tzatzíki, perna de cordeiro com menta inglesa, chutneys indianos... Claro, as folhas de hortelã entrar na composição de licores e cocktails (mojito...)...

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