Abobrinha Recheada Com Cogumelos

abobrinha recheada

Aqui está a receita de abobrinha recheada vegetariana, cogumelos, salsa, cebolinha, pinhão, parmesão e faisselle.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 pequenas abobrinhas
  • 1 cebola
  • 100 g de cogumelos parisienses
  • 2 colheres de sopa. ervas (salsa, cebolinha)
  • 25 pinhões
  • 175 g de queijo fresco em faisselle (40% de gordura)
  • 40 g de manteiga meio salgada
  • 40 g de queijo parmesão
  • Sal e pimenta

Abobrinha recheada com cogumelos

- Lave e corte a abobrinha ao meio longitudinalmente. Cozinhe-os por 10 minutos a vapor.

- Descasque e pique a cebola.

- Limpe e pique os cogumelos.

- Lave e pique as ervas.

- Coloque os pinhões em uma panela, grelhe levemente seco.

- Escorra o queijo.

Pré-aqueça o forno a 200° C (th.6).

- Derreta a manteiga em uma panela, frite a cebola, adicione o cogumelo picado. Asse por 5 minutos, deixe esfriar. Fora do fogo, adicione o queijo desmoldado e as ervas picadas, tempere.

- Usando uma colher, cubra a abobrinha, encha com recheio, polvilhe com queijo parmesão ralado. Asse por 10 minutos e leve ao forno. No final do forno, polvilhe com pinhões torrados.

B.A.ba do chef

Esta receita pode acompanhar carne ou peixe grelhados.

Lado da adega:

Chinon vermelho

Bem estar:

Calorias por pessoa: 182

Esta receita é o equivalente a uma parte de queijo.

Foto: C. Herlédan

Vídeo: Viver sem Trigo por Paula Martins - Barquinhas de Abobrinha Vegetariana Recheada com cogumelos.

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